Certains d'entres-vous ont appréciés la soupe potiron du père à Lolo, et bien petits veinard en voici le secret rien que pour vous.

Au CRRA on est comme ça on partage nos secrets !

Pour 6 personnes :

 1.2 kg de potiron

 2 blancs de poireau

 1 oignon

 1 gousse d'ail

50 g de beurre

 1 l de lait

20 cl de crème

 1 cuil. à soupe de vignaigre de vin, noix de muscade, sel, poivre

 Pelez et épépinez le potiron. Coupez la chair en gros dès. Nettoyez et émincez les blancs de poireau. Pelez et hachez l'oignon.

 Faites chauffer le beurre dans un grand faitout. Faites-y fondre les poireaux et l'oignon de 10 à 12 mn sur feu doux sans les laisser colorer. Ajoutez le potiron et l'ail écrasé. Poursuivez la cuisson 5 mn en mélangeant. Mouillez avec le lait. Salez et poivrez. Laissez cuire 30 mm à couvert.

 A la fin de la cuisson, passez le contenu du faitout au moulin à légumes (grille fine) ou lissez avec un mixer plongeant. Hors du feu, incorporez la crème. Relevez de vinaigre. Rectifiez l'assaisonnement. Parfumez de muscade et servez.

 Accompagnez de petits croûtons frits ou beurre.

 Bon Appétit !!!